蜜雪冰城成立于1997年,是郑州两岸企业管理有限公司旗下以冰淇淋&茶饮为主的全国连锁品牌。蜜雪冰城坚持高性价比,深耕下沉市场,凭借强大的营销能力,品牌快速发展,门店数量也快速增加。
公司拥有自己独立的中央工厂、研发中心以及仓储物流中心,拥有完备的产业链闭环。在2020年疫情期间,蜜雪冰城捐款700万元用于抗击疫情,是所有茶饮品牌中捐款最多的企业,体现了企业应有的社会责任。
发展历程:
1997年,寒流刨冰成立(蜜雪冰城前身);
2000年,寒流刨冰正式更名为“蜜雪冰城”;
2006年,蜜雪冰城第一支冰淇淋诞生,此后成为爆款;
2010年,公司更名为郑州两岸企业管理有限公司;
2019年,品牌形象全面升级,门店强势下沉;
2020年6月,门店正式突破10000家,被媒体称为“奶茶界的拼多多”。
门店数量:截至2020年6月底,蜜雪冰城门店数量已突破10000家。
产品特色:主打高性价比;3元的冰淇淋是其特色产品,颇受消费者欢迎。
门店主营:摇摇奶昔、冰淇淋、珍珠奶茶、柠檬水、芝士奶盖茶等。
为了进一步了解蜜雪冰城的产品、服务以及实际盈利能力,小编针对广州市内的部分门店进行了实地探店,我们一共探访了三个门店:下渡路店、维多利店以及棠东店。
下面以下渡路店为例进行详细介绍:
A:蜜雪冰城(下渡路店)
测评时间:7月4日(周六)19:07开始,持续1个小时
门店地址:广州市海珠区新港西下渡路56号-12号
选址特点:这个店属于街边店,位于著名的中山大学附近;从下渡路可以通往广州的珠江边,人流比较旺盛;另外,整条街餐饮业态较为丰富,火锅、串串等生意红火。
竞争情况:这个店的隔壁有两家茶饮店,分别是一点点、益禾堂。
店内员工数量:3人
店面面积:20㎡左右
客单价:7元
外卖情况:月销量647
现场出单:测评时间段一个小时共卖出48杯/支
全部测评门店信息如下:
针对以上三个门店的测评蜜雪冰城门店的盈利情况分析如下(毛利率:60%,参考了企业官方公布的数据信息):
特别说明:以上数据为小编现场实际测评数据,可能跟实际运营数据存在一定差异,租金数据依据网络公开数据进行预估。利润的计算未包括加盟费、各项折扣与摊销以及损耗等。
①本次测评的三个门店分别包括不同场景,分别是街边店、城中村店以及商场店,均处于盈利状态;
②三个店的选址均属于人流比较旺盛的地方,茶饮的竞争也非常激烈,附近至少都有两家其他品牌的奶茶店;
③从实际观察来看,在一线城市的核心商圈,蜜雪冰城的竞争力不输一点点、益禾堂以及CoCo等品牌。在这次测评中,小编发现与益禾堂等品牌相比,蜜雪冰城的优势非常明显,更引人注目,在营销上也更胜一筹;
④蜜雪冰城非常善于营销,不论是在门店的装修还是产品的促销上都非常到位,通过鲜亮的颜色、海报以及声音尽可能地吸引眼球,这方面比其他很多茶饮品牌要强;
⑤蜜雪冰城的客单价优势明显,当然客单价低并不意味着产品口味就不行。实际上从消费者的反馈来看,蜜雪冰城的产品还是很受认可的;
⑥很长时间以来,蜜雪冰城走的是农村包围城市的路线,在下沉市场具有较高的知名度,但在一二线城市的白领群体中知名度偏低;不过情况正在发生变化,蜜雪冰城已经开始向一线城市渗透;
⑦在今年6月份,蜜雪冰城全球门店正式突破10000家,通过不断的宣传,很多一线城市的白领也想要体验一下这个门店数量最多的茶饮品牌;
⑧测评的三个门店的差评率处于较低水平,吐槽主要集中在部分服务人员的服务,以及口感方面(部分消费者反应“太甜”);
⑨蜜雪冰城快速扩张,除了产品本身过硬、性价比优势明显以及非常善于营销外,还有一个关键点就是加盟费比较低,整体的开店成本相对其他一些品牌更有优势。
加盟费:省会城市1.1万元/年,地级城市9000元/年,县级城市7000元/年
保证金:1万元
管理咨询费:6800元/年
设备:6万元左右
首批物料费:5万元起
装修费、房租、人工等另计。
综合点评:对于一线城市的白领而言,蜜雪冰城是一个比较陌生的名字;而对于三四线城市的“小镇青年”来说,蜜雪冰城是一个神奇的存在。如今,蜜雪冰城已经逐渐走出下沉市场,进入到一线城市,并与深耕一线城市的茶饮品牌展开正面PK。全球门店突破10000家,这或许就是蜜雪冰城的最大底气。
极高的性价比,创意十足的IP,加上无处不在的强大营销,蜜雪冰城通过多年的积累,已经形成了比较成熟的运营体系,这套体系在三四线城市适用,在一二线城市同样适用。一年营收65亿的蜜雪冰城,在门店数量突破万家后,最近有消息透露蜜雪冰城即将上市了!