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加盟茶百道怎么样?茶百道赚钱吗?

茶百道介绍

茶百道起源于四川成都,在当地颇受年轻人欢迎。作为一个区域性比较强的品牌,茶百道在全国范围内的知名度还不高;不过其最近一年发展速度较快,正面向全国布局。

2008年,茶百道第一家门店正式成立;2016年,门店数量突破100家;截至目前,茶百道宣称门店数已经突破2000家,其中1000家是在最近4个月新开的。

茶百道的品牌定位是“鲜果与中国茶”,希望打造一个具有民国风的中式茶饮品牌。2018年9月,茶百道第一家升级试验店正式开业,该店以丁丁猫为IP,以白色为主题色,简约的装修风格为其赢得了年轻人的青睐。

茶百道门店

茶百道主要产品包括杨枝甘露、桂花酒酿、醉步上道以及招牌芋圆等。为了让运营更高效,茶百道曾经对菜单做过一次“大精简”,在原来40多款产品的基础上,按点单率、好评度等精选出25款产品。茶百道也曾经开展过跨界合作,其跟泸州老窖的联名带来了一定的话题与流量,“醉步上道”这款产品在许多门店内的销量都位居前五。

需要强调的是,茶百道虽然目前已经拥有2000多家门店,但在主打产品方面似乎有所缺失。提到蜜雪冰城,大家会想到3元的冰淇淋;提到书亦烧仙草,大家会想起烧仙草;提到沪上阿姨,大家会联想到五谷茶饮;提到7分甜,杨枝甘露成了其代名词;提到吾饮良品,水果茶的概念让人印象深刻;而提到茶百道,似乎很难能想起它的主打产品到底是什么。

业内人士分析认为,茶百道这种“跟随式”的发展策略相对来讲会比较稳健,能保证迎合绝对多数区域、绝大多数人的口味。但对于一个想要长远发展的品牌,显然光靠“跟随”还远远不够,必须要在产品方面打造出属于自己的特色。

茶百道实际盈利情况

为进一步了解茶百道的产品、服务以及实际盈利能力,小编针对广州市内不同区域的三个门店进行了实地探店,分别是:海珠区东晓南店、番禺区市桥店以及天河区天河南一路店。下面以茶百道市桥店为例进行详细介绍:

A:茶百道(市桥店)

茶百道市桥店

测评时间:9月24日(周四)15:58开始,共持续1个小时

店铺地址:广州市番禺区市桥地铁站桥兴大道72号

选址特点:这个店位于市桥地铁口不远处,属于临街商铺,店铺处于路口交汇处,人流比较旺盛。商铺对面有个商场,餐饮业态比较丰富。

竞争情况:店铺旁边就是益禾堂,附近还有一个茶饮品牌“桃园三章”,马路对面有1點點与书亦烧仙草等品牌。

员工数量:7人

店面面积:25㎡左右

外卖情况:美团外卖月销量8135,饿了么无

现场出单:测评时间段内共卖出3杯

备注:在测评期间,小编发现这个店外卖销量非常可观,门店几乎全部都是等着取餐的外卖小哥,比较拥挤。

全部测评门店信息如下:
店面信息

针对以上三个门店的测评表格及分析如下(毛利率:65%,参考行业数据):
茶百道店铺普盈利与否

特别说明:1、以上数据为小编现场实际测评数据,可能跟实际运营数据存在一定差异,租金数据依据网络公开数据预估和针对商场管理处询问得出,可能会有一定差异。

2、利润的计算未包括加盟费、各项折扣与摊销以及损耗等。

3、不考虑其它,加盟茶百道是赚钱的。

测评结论:

(1)从对门店的实际测评结果来看,这三个门店均处于盈利状态,这与店铺的选址密不可分。可以看到,这三个店的选址都比较好,均处于地铁口附近,周边人流非常旺盛,而这些地段几乎成了各大茶饮品牌的汇聚地,纷纷在此布点;

(2)从实际测评发现,三个门店内的员工都比较多(员工之多,在所有茶饮品牌中都比较少见),这也能在一定程度上说明这几个店的生意都还“不错”;

(3)从三个店的测评来看,市桥店与东晓南店的外卖业务非常抢眼,美团外卖平台上月销量在8000单上下,外卖营收占比较高;而天河南一路店,本身线下流量就比较大,线下业务比较好,外卖相对就弱一些;

(4)据了解,茶百道的线上外卖在业内都比较有名气,在一些城市的部分门店,其单店外卖月销量可以破万单,而茶百道也特意打造了一些这样的“万单标杆店”;

(5)茶百道在外卖方面能取得这样的成绩,与公司的统一部署分不开。据了解,茶百道有一个专门的团队会给门店在外卖方面提供指导。在外卖的运营方面,它也形成了一套属于自己的运营体系,通过精细化的外卖运营(包括线上菜单设计、产品定价、产品排序、场景设置、评论维护以及活动推广等),来提升销量,值得其他企业借鉴;

(6)询问服务员得知,茶百道在广州的一些门店属于公司直营。通常来讲,一些品牌为了拓展某些特定的区域,会在前期采取开直营示范店的形式在当地提升影响力,便于后期的招商;

(7)在产品方面,茶百道目前主推的有“杨枝甘露”“醉步上道”等,不过这并没有解决其招牌产品不清晰的问题。说起杨枝甘露,另外一个茶饮品牌“7分甜”的名气要更大,其品牌与该产品的关联度更高;而联名产品“醉步上道”,在奶茶里加入了“酒”元素,一些女性消费者并不认可,虽然有尝鲜的可能,但对产品的复购会有一定影响;

(8)为了进一步了解茶百道在整个茶饮行业中的综合表现,小编针对客单价在16~20元之间(即第二梯队)的主要茶饮品牌做了大数据综合对比分析,结果如下:

从客单价来看,茶百道的客单价在第二梯队中较低,只有16.50元;
茶饮数据1

从满意度来看,茶百道的综合满意度为8.44,低于茶颜悦色以及7分甜,与本宫的茶相当;
茶饮数据2

从差评率来分析,茶百道的差评率为4.3%,在第二梯队品牌中最高;
茶饮数据3

从综合对比(产品、服务与环境)来看,茶百道在对比的几个品牌中处于中下水平,需要继续努力。
茶饮数据4

(9)针对茶百道差评的大数据挖掘与分析发现,有比较多的差评出现在了出餐速度方面,这与一些门店过于注重外卖有一定关系。“外卖优先”的策略导致其可能会忽略对于堂食的服务,常出现“外卖插单”的行为,导致堂食顾客“等太久”,从而引发差评;

(10)最近一年,茶百道门店扩张速度较快,对公司的管理能力提出了比较高的要求。针对茶百道的评论挖掘进行分析后,发现在门店管理以及服务方面的差评不少,需要企业加强管理;

(11)随着茶百道品牌影响力的提升,网络上也出现了比较多的针对茶百道的假冒信息,各种“招商公司”假借“茶百道”的名义开展招商,需要加以重视。

 综合点评

起源于成都,在当地颇受欢迎的茶百道,被称为“成都奶茶三巨头”之一。最近一年,茶百道的门店扩张速度不可谓不快,其门店已经面向全国布局,足以看出茶百道的野心。随着门店数量的增多,其影响力也与日俱增;但就全国来看,茶百道的影响力与知名度还有一定的局限性,与头部茶饮品牌差距较大。加盟茶百道还是需要慎重考虑的

茶百道在外卖方面的表现比较抢眼,甚至比一些一线的头部品牌表现还要好,通过对外卖的精细化运营,帮助其门店提升了业绩,也在一定程度上提升了品牌的影响力,这点值得其他企业学习。

需要提醒的是,在目前已经比较成熟的茶饮市场,鉴于茶百道自身的野心,在产品方面,它有必要打造自己的拳头产品,形成自己的特色和差异化,抢占用户心智。

另外,快速扩张对企业的管理能力也提出了更高的要求,对加盟商的管理已成为茶百道面临的一个挑战,需要企业给予足够的重视。

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