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避风塘加盟店开店经历

       饮品行业在过去的几年一直保持着快速的发展,大学从事饮品的同学们大都发展的不错,所以在和身边人的沟通交流后,我决定辞职开个饮品店。大学同学建议我前期先加盟,可以省掉很多事情。开始听到加盟二字,我是拒绝的,加盟被坑的案例听到的见到的实在是太多了,还有所谓大品牌加盟费管理费特别高。然而当时无从下手,想着先研究研究别人怎么做的。找了很多品牌,到对应的门店去观察装修风格、员工服务、生意情况和品尝产品等。同学推荐可以考虑加盟黑泷堂,我个人认同他们的品牌理念,又鉴于和同学上学时一起开黑一起旷课一起挂科的关系,决定去总部考察一下。到总部是招商经理接待的,营销管理方面啥的我没多问,直接问的各种原料工艺和最低预算费用,了解了相关的加盟政策,总的谈下来,还是符合我的预期的。于是就签订了加盟合同。签下来拿一刹那,感觉真正的创业生活开始了,要向以前的悠闲日子告别了,和加盟的品牌招商经理一直保持沟通,自己也搜集各种相关的资料,正式开始部署开店事宜。

第一步:店面面积确定和选址

       根据预算规划店铺,由于资金限制,考虑了各方面的因素,我的店面面积选的大概15平米上下。总部帮我制定了相关的预算计划,其中包括了装修费,材料费,设备费等。总部安排选址人员给我推荐了几个店面,都是对比了周围的地理环境、相关饮品店的分布密度、附近的人流量等等。选址人员说控制房租的前提下,门店最好选择学校、商业区、商场等附近。我们这边一起去考察了这些店面,租金是最大的选择项之一,当然重点要考量周围消费客户群,最终选择了其中一个在商务园区的店面。

第二步:店面装修

       店铺选下来了,总部那边是要按照整套品牌调性进行装修的,总部设计部提供规划布局设计图。我大学学过设计,在店铺里面比对了一下,还是比较合理的。我还和总部室内设计师与装修师傅进行沟通,希望合理的利用好店铺的有限空间。关于建材、照明、水电等等,为了确认一下质量,我找了相关的朋友进行咨询了一下,使用的都是品牌的,算是比较靠谱。在这个基础上,我跟总部协商,加了一些自己喜欢的设计点缀进去了,不影响整体装修风格,店面却更丰富了。闲下来,自己也卷起袖子帮忙。店铺终于装修完了,店铺的整体效果出来了,我还是很满意的。接下来就是店铺的内设、设备安装。门牌标志,菜单宣传单和营销海报都是总部帮忙完成的。

第三步:培训

       趁着店铺内设安装,我就和招聘的一个员工一起去总部培训。<总部培训了一周,主要学的是掌握饮品SOP、饮品技术、设备操作技巧、服务礼仪等等。安排得还是比较合理的。

第三步:开店前准备

       培训完之后,总部派了一名店长到我的店里扶持开业,协助开店的最后的准备工作,对我来说确实放心多了,遇到很多问题,他都能很快帮忙解决。还有各种卫生指标都要自己亲力亲为的去完成。

第四部:开业后经营

       扶持店长走了之后,因为不够专业,遇到了很多的问题,比如没客人的时候怎么办?客人突然来的很多怎么办?某个原料突然没有了怎么办?因为手忙脚乱导致口味受影响怎么办?有客户吐槽怎么办?我们每天都忙得不可开交,用心总结问题和客户的意见,及时和总部保持沟通。在品类,服务和营销上做了一些优化调整,积极的考察周围的客户群体,组织创意营销互动,学习周围做的好的店铺,慢慢的生意也步入正轨了。

这是我的一些开店的经历,总之,如果你真心想好了要自己创业开店,就要在自己的预算和能力的范围内坚持下去,要说窍门技术什么的,其实也没有。主要还是为客户提供高品质的产品、贴心的服务和愉快的体验。要实事求是脚踏实地地行动起来!
避风塘开店经历

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